|
|
Zuppa Inglese
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
4 eierdooiers # 2 koppen melk # 1/2 kop suiker # 1/3 kop bloem # 1/4 theelpl zout # 1 theelpl geraspte citroenschil # 1/2 kop rum # 2 taartlagen van 23 cm doorsnee # 1/3 kop oranje marmelade # 3 eetlpl gekonfijte vruchtjes.
Voorbereiding:
Klop de eierdooiers los en kook de melk.
Bereidingswijze:
Doe de eierdooiers, melk, suiker, bloem, zout en de geraspte citroenschil bij elkaar en meng ze goed dooreen. Giet het mengsel door een zeef in een sauspan met een dikke bodem. Zet de pan op een laag vuur en blijf roeren tot het mengsel is ingedikt of nog net niet kookt. Neem de pan van het vuur en blijf roeren om de vla af te koelen. Doe er een deksel op en zet haar in de koelkast tot het mengsel goed koud is. Druppel de rum op de taarthelften. Besmeer de ene helft met marmelade en doe er vervolgens de helft van het custardmengsel overheen. Leg de andere taarthelft erop en doe daar de rest van de custard overheen. Garneer de taart met gekonfijte vruchtjes en laat haar weer goed koud worden.
|
|
|